Какая диета лучше? Какой диеты придерживаетесь вы? Это одни из самых частых вопросов, которые задают мне при встрече. И каждый раз меня немного смущают эти вопросы, так как даже после нескольких лет одних и тех же вопросов я так и не придумала емкого, односложного ответа.

Я просто не отношу себя ни к одному "диетическому лагерю". И это чертовски смущает людей, поскольку человеческий мозг любит ставить ярлыки.

"Но... но... мне нужно поместить тебя в одну из этих маленьких симпатичных коробочек с ярлычком..."

Если бы я могла помочь людям все таки определить меня в коробку с каким-то ярлыком правильного питания, я бы это сделала. Поверьте, это значительно упростило бы ситуацию.

Но я просто не могу этого сделать.

И вот почему: Я не верю, что существует единственная, абсолютно, однозначно, несомненно, лучшая диета для каждого человека, которой он должен следовать всегда и навсегда.

Проведите достаточно времени, работая с клиентами - как я делаю это каждый день, - и вы, вероятно, тоже начнете чувствовать то же самое.
Вы можете представить себе разнообразие - каждый человек индивидуален.

• Тип телосложения: Некоторые клиенты высокие и худые. Другие невысокие и коренастые.
• Диетические предпочтения и исключения: Некоторые мои клиенты едят много мяса каждый день. Другие, не употребляют мясо вообще.
• Бюджет: Одни приходят ко мне с невероятно низким бюджетом. Другие приходят с неограниченным бюджетом.
• Органическое/обычное питание: Некоторые клиенты питаются только готовыми к употреблению, обработанными и консервированными продуктами. Другие, только натуральными, органическими и цельными продуктами.
• Знания о питании: Некоторые клиенты приходят ко мне как приверженцы, последователи определенного диетического направления. Другие приходят с очень незначительными знаниями о питании.
• Время: У кого-то много свободного времени для реализации своих целей по питанию и здоровому образу жизни. У других, очень мало времени на это.

В общем, вы поняли.

Я просто не смогу помочь всем этим людям добиться постепенных улучшений в питании, если буду воинственно отстаивать какую-то одну парадигму питания.

Представляете:

"Я знаю, что у вас очень скудный бюджет на питание. Но если вы продадите свой автомобиль или, возможно, одну почку, то вы сможете позволить себе органические и свободно выращиваемые цельные продукты, которые я рекомендую в своей программе. И это единственный способ стать здоровым и стройным".

Или еще несколько вариантов:

"Углеводы? Вы не одиноки. Мы все их любим. Но в этой программе речь идет о их сокращении. Низкоуглеводная диета - это то, что работает, и точка. Инсулин - враг. Так что попрощайтесь с сахаром. И с макаронами. И с картофелем тоже. И рисом..."


"Конечно, я понимаю, какие морально-этические терзания вы испытываете. Но есть животную пищу... так уж мы устроены. Вам нужны белки и жиры. Так питались наши предки. Так что смиритесь, положите стейк на гриль и давайте начнем эту вечеринку".

Хотя эти ответы немного экстремальны, они не так уж далеки от того, что я слышу каждый день в соцсетях и читаю на просторах интернета. И это обидно, потому что...

Конечно, если та или иная идея питания, например, палео или вегетарианство, подошла лично вам, это замечательно. Вы должны быть счастливы, что нашли то, что помогло вам достичь своих целей.

Но если вы считаете, что если в какой-то момент вашей жизни, при определенных обстоятельствах это сработало для вас, то теперь все остальные должны следовать той же программе? Не все так просто!

Физиологически, человеческий организм может хорошо функционировать при самых разных условиях питания.

Это хорошо видно на примере традиционных рационов питания различных племен и этнических групп мира.

• Например, Арктические Инуиты и Африканские Масаи питаются традиционно. Традиционная диета Арктических Инуитов и Африканских Масаев отличается высоким содержанием жиров и продуктов животного происхождения, и очень малым количеством овощей.
• И наоборот, Китавцы в южной части Тихого океана придерживаются традиционной диеты с низким содержанием жиров, но с высоким содержанием овощей и крахмалистых углеводов.
• А жители острова Токелау, расположенного вблизи Новой Зеландии, придерживаются традиционной диеты с высоким содержанием насыщенных жиров.

Удивительные различия... Но при этом все люди, придерживающиеся традиционной диеты, являются относительно здоровыми людьми с минимальной частотой сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, диабета, ожирения и т.д.

Это возможно только потому, что человеческий организм удивительно приспособлен к самым разным условиям питания.

Можно быть здоровым и подтянутым независимо от того, едите ли вы преимущественно мясо или овощи, жиры или углеводы, много раз в день или всего несколько раз и т.д.
Это означает, что я, как консультант по питанию, вообще не должна принадлежать к какому-либо определенному лагерю диетологов.

Когда вы работаете с реальными людьми, вы должны быть агностиком в вопросах питания. Открытым для оценки всего и вся, что может сработать.

Вы, вероятно, задаетесь вопросом: Как такие разные программы питания могут приводить к положительным результатам?

Мой ответ: Они не настолько разные, как вам кажется.

Большинство эффективных программ питания скорее похожи, чем отличаются. (Да, даже Палео и растительное питание).

При правильном подходе диеты Палео, растительные диеты, высокоуглеводные диеты, низкоуглеводные диеты, частое питание небольшими порциями, редкое питание большими порциями и т.д. достигают следующих целей:

1. Повышают осведомленность о питании и привлекают к нему внимание.

Я знаю, все хотят говорить о самой пище - белках, углеводах и жирах. Что нужно есть больше, а чего следует избегать.

Но исследования показывают, что простое внимание к тому, что вы едите, является ключевым фактором, определяющим, будете ли вы терять жир, становиться стройнее и улучшать свое здоровье.

Неважно, на чем вы сосредоточены - на отказе от углеводов, на употреблении большего количества овощей, на выборе экологически чистых продуктов, на отказе от животной пищи или на отказе от продуктов "не палео" - все это хорошо.

Ведь то, на чем вы сосредоточены, может быть не так важно, как то, что вы просто больше заботитесь о том, что вы едите.

2. Сосредоточены на качестве пищи.

Сторонники палео и низкоуглеводного питания хотят, чтобы вы ели больше натуральной пищи, продукты животного происхождения, содержащие больше белка, жира и минимально обработанные.

Сторонники веганства и высокоуглеводной диеты хотят, чтобы вы ели больше натуральных продуктов растительного происхождения, содержащих больше клетчатки, антиоксидантов и минимально обработанных.

Улавливаете, что здесь общего?

Очень немногие диетологические лагеря рекомендуют есть больше переработанной, насыщенной химикатами "нездоровой" пищи (слава Богу).

Вместо этого практически все рекомендуют есть цельные, минимально обработанные, богатые питательными веществами продукты.

3. Помогают устранить дефицит питательных веществ.

В соответствии с предыдущим пунктом, лучшие специалисты по питанию помогают нам отказаться от продуктов с высокой степенью переработки, которые часто содержат мало питательных веществ, поскольку они были удалены в процессе обработки, и перейти на более цельные, минимально обработанные продукты, которые часто содержат питательные вещества в полном объеме.

Это очень важно. При недостатке важных питательных веществ мы часто выглядим, чувствуем себя и работаем ужасно. Но уже через несколько недель после устранения этих недостатков мы чувствуем себя полностью омоложенными. (А поскольку перемены столь разительны, именно тогда мы часто становимся фанатиками диеты).

4. Помогают контролировать аппетит и потребление пищи.

Когда мы лучше осознаем, что мы едим, выбираем более вкусную и качественную пищу и устраняем дефицит питательных веществ, мы почти всегда, в итоге съедаем меньше общего количества пищи. Мы чувствуем себя более удовлетворенными. Мы теряем жир и набираем сухую мышечную массу.

Обратите внимание, что здесь не требуется подсчет калорий. Как правило, достаточно сосредоточиться на осознанности и качестве пищи, чтобы люди научились контролировать свой голод и аппетит. А это означает контроль калорий без надоедливого их подсчета.

К тому же, не возможно постоянно считать калории, никто не может заниматься этим вечно.

5. Способствуют регулярным физическим нагрузкам.

Когда люди начинают обращать внимание на свое питание, они обычно начинают думать и о физической активности. Более того, многие диетические лагеря рекомендуют регулярно заниматься спортом. (Это хорошая идея, так как сосредоточенность на одной лишь диете может помешать выработке последовательного режима физических нагрузок).

Когда человек регулярно занимается физическими упражнениями, сочетая их с высокой и низкой интенсивностью, он значительно повышает свою способность превращать съеденную пищу - какой бы она ни была - в функциональную ткань (а не в лишний жир).

Теперь вы знаете, как различные хорошо продуманные диетические философии, даже если на первый взгляд они кажутся совершенно разными, - могут способствовать улучшению здоровья, телосложения и долголетию.

Именно поэтому ...

1. Не существует единой, универсальной "лучшей" диеты.

Не существует абсолютно, положительно, безусловно, лучшей диеты для всех. Человек эволюционировал, чтобы хорошо себя чувствовать при самых разных условиях питания.

Поэтому я с удовольствием помогаю людям найти оптимальный для них вариант, независимо от их диетических предпочтений.

Конечно, это большой выигрыш для моих клиентов: Они приводят себя в форму, занимаясь тем, что им нравится. И для меня это тоже выигрыш: я могу помочь большему количеству людей.

2. У большинства популярных диет на самом деле много общего.

Большинство популярных диет - если они соблюдаются с осторожностью, вниманием и под наставничеством - помогают контролировать аппетит, улучшают качество пищи, способствуют физическим упражнениям и повышают осведомленность о питании.

3. Консультанты по питанию никогда не должны замыкаться на одной философии.

Мы получаем результаты без навязывания конкретных диетических философий. Веганы могут оставаться веганами. Палеофилы могут оставаться палеофилами. И все они добились успеха.
Если вы работаете с консультантом, который говорит вам, что для достижения успеха вы должны питаться с какими-либо жесткими ограничениями... что ж, возможно, вам стоит переосмыслить эти отношения.

4. Коучинг, основанный на привычках, в любом случае более эффективен, чем коучинг, основанный на диетах.

Долгосрочные пищевые привычки побеждают диетические планы и "правила". Всегда!

... та, которая лучше всего подходит для вас.


Если вы хотите придерживаться палео диеты, я могу помочь вам в этом.

Я также могу помочь, если вы веган, предпочитаете есть больше углеводов (или меньше), у вас ограниченный бюджет или вы едите только органические продукты или продукты свободного производства.

Но на самом деле я хотела бы, чтобы вы следовали тому, что я называю "правильным питанием".

К сожалению, многие "Гуру диетологии" работают только с целью привлечь к себе внимание, произвести фурор и популярность. Именно поэтому они пытаются заставить людей следовать строгим и во многом не здоровым правилам питания - демонизируют одни продукты и обожествляют другие. В итоге, травмируя многих людей.

Именно поэтому у меня нет каких-либо диетических предпочтений. Вместо этого у меня есть процесс персонального коучинга.

Он помогает клиентам найти оптимальный для них формат питания, с учетом небольших (но все же важных) физических и биохимических различий. А также учитывает различия в образе жизни, в том числе:

• семейный уклад
• уровень стресса
• ситуацию на работе
• уровень дохода
• доступность продуктов питания
• опыт и знания в области приготовления пищи
• наличие времени
• физические возможности
• и так далее...

Нет, это не так однозначно, как "избегать мяса" или "питаться как пещерный человек".

Но я считаю, что это единственный разумный и рациональный подход.


Кроме того, это единственный подход, который действительно работает в долгосрочной перспективе.